康定清燉牛肉蘿卜湯是一道非常美味的菜肴，本地白蘿卜的甜和生態(tài)牦牛肉的肉質爽滑配合在一起，食材新鮮、湯汁香醇，滋味地道。在高海拔的康定的寒冷冬季，一兩場大雪之后，喝上暖暖的清燉牛肉蘿卜湯，冰冷的雙腳立馬變得熱乎，胃也暖暖的，整個人都精神了。

1.牛肉用清水浸泡十分鐘后放入滾水中氽燙去穢血，放入開水鍋中大火焯燙幾分鐘，撇去浮沫，留湯，再將撈出后切成小方塊。

2. 白蘿卜切塊，老姜去皮后切成片;蔥切段;，將焯好的牛肉和湯一起倒入電壓力鍋的煲湯膽中，放入姜片和蔥段，按煲湯鍵。

3. 將煲好的牛肉湯換入煮鍋中，姜片和蔥段篦去不用，湯煮開后，放入白蘿卜片煮約10分鐘，至白蘿卜片軟熟，調入鹽攪拌均勻關火，將香菜段放入稍加攪拌即可盛出。

1、甘孜牛肉是一種有益健康的肉類，以牧場放養(yǎng)為主，不喂飼料，肉質筋道，健康美味。包含豐富的鐵質、蛋白質和維他命，非常有營養(yǎng)。其中以九龍牦牛肉為首選。

2、牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有"肉中驕子"的美稱。其富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對兒童生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

3、由于得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢、高原氣候，康定白蘿卜特別甜。白蘿卜含有粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。