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        德格野菜搶“鮮”上市 春天滋味一步到“胃”

        甘孜日報    2024年05月06日

        甘孜日報訊 高原的春天姍姍來遲,幾場春雨過后,松軟的泥土或枯葉雜草中,就會探出薺菜水嫩鮮綠的倩影。緊隨其后,各類野菜相繼爆芽吐綠,綠汪汪、水靈靈的在春風(fēng)中油光粉嫩地招搖著。

        日前,走進(jìn)德格縣菜市場,前來購買野菜、品嘗春味的群眾絡(luò)繹不絕。據(jù)了解,“青活麻”價格在30元/斤左右,“果妞”價格在35元/斤左右。不少群眾笑稱,想實(shí)現(xiàn)“野菜自由”并不容易。

        “現(xiàn)在大家都喜歡吃野菜,雖然價格比尋常的蔬菜貴,但賣得很快。”在德格縣菜市場里,老板們一邊忙著為顧客裝袋、稱重,一邊向筆者介紹,現(xiàn)在野菜才出來一周左右,量還比較少,價格也就比較高,等過些日子天氣更暖和一些,野菜大量上市后,價格會有所下降。

        筆者觀察到,德格縣菜市場幾乎每個蔬菜攤位上都有野菜的一席之地。其中,“青活麻”“果妞”在眾多蔬菜中尤其受歡迎,吸引了不少市民前來詢問購買。

        “臘肉炒‘果妞’是我家餐桌上最受歡迎的菜,味道特別好。”拉姆阿姨說,每年這個時候,她家的餐桌上都會暫時換成野菜。據(jù)她介紹,今年的野菜從4月初開始陸續(xù)上市,供不應(yīng)求。“以前人們吃野菜是為了填飽肚子,現(xiàn)在吃野菜是為了嘗鮮。哪里會想到以前的‘地頭草’,現(xiàn)在能搖身變成了餐桌上的‘香餑餑’。”

        不僅如此,一家餐館的采購人員告訴筆者,時下,德格不少餐館也紛紛推出野菜新菜式,這些野菜在眾多大廚手中脫胎換骨,蒸的、炒的、涼拌的,道道味美可口、廣受歡迎。

        吃野菜成了健康新潮流,挖野菜順理成章成了老少咸宜的新活動。4月27日,次拉一家驅(qū)車前往五一橋附近的山坡上,在飽覽春色之余,享受到挖野菜的樂趣,不一會就挖了滿滿一大袋。當(dāng)天晚上就用肉和著“果妞”作餡,包了餃子、包子,全家人喜滋滋地品嘗了這份春天的饋贈。

        根秋絨姆


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