本網(wǎng)訊（記者 澤央）為全面提高餐飲從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)、專業(yè)知識(shí)和崗位操作能力，切實(shí)推動(dòng)餐飲服務(wù)單位食品安全管理規(guī)范、有序，確保廣大游客和群眾身體健康和生命安全。5月20至21日，州食品藥品監(jiān)督管理局和海螺溝景區(qū)管理局共同舉辦了“海螺溝景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)”。海螺溝景區(qū)各餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員及廚師長共計(jì)180余人參加了培訓(xùn)。
培訓(xùn)中，執(zhí)法人員詳細(xì)講解了食品原料進(jìn)貨索票索證、餐飲具消毒保潔、從業(yè)人員健康管理、餐廚廢棄物處置等基礎(chǔ)知識(shí)，并結(jié)合食品安全違法案例對(duì)食品安全法律法規(guī)進(jìn)行了講解。同時(shí)，組織學(xué)員到大中小型餐飲服務(wù)食品安全示范單位參觀學(xué)習(xí)，就硬件建設(shè)、軟件管理等問題進(jìn)行了交流，并為每位參訓(xùn)人員發(fā)放了《餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)手冊》，組織觀看了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》專題片。為確保培訓(xùn)取得實(shí)效，州食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)各參訓(xùn)人員進(jìn)行了餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)考試并頒發(fā)了培訓(xùn)合格證。
