全省將集中開展為期6個(gè)月的食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)，全面深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，解決突出問(wèn)題，維護(hù)食品安全“全域全年”穩(wěn)定……2月17日，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局召開全省食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)部署視頻會(huì)議，宣告這一專項(xiàng)行動(dòng)在川全面展開。

　　□四川日?qǐng)?bào)全媒體記者 劉佳

緊盯重點(diǎn)行業(yè)和類別

加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)食品、冷鏈?zhǔn)称窓z查力度

　　堅(jiān)持“嚴(yán)”字當(dāng)頭，緊盯重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)類別、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)時(shí)段，加大執(zhí)法檢查力度，是食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)的明確要求。“專項(xiàng)行動(dòng)將堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，全面排查治理，要本著‘發(fā)現(xiàn)一個(gè)隱患，解決一類問(wèn)題’的原則，主動(dòng)對(duì)標(biāo)對(duì)表，確保總局工作部署和任務(wù)要求落地落實(shí)。同時(shí)，找準(zhǔn)工作切入點(diǎn)，將隱患排查自選行動(dòng)延伸到位，并立足本地實(shí)際，切實(shí)抓好風(fēng)險(xiǎn)隱患治理整治工作。”省市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)周傳軍表示。

　　網(wǎng)絡(luò)食品和冷鏈?zhǔn)称肥谴舜螌ｍ?xiàng)行動(dòng)檢查的重點(diǎn)內(nèi)容。根據(jù)行動(dòng)部署，網(wǎng)絡(luò)食品方面，將聚焦網(wǎng)絡(luò)訂餐、生鮮配送等領(lǐng)域，同步排查線上線下食品交易第三方平臺(tái)提供者、入網(wǎng)商家及線下門店存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)查無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)等行為；冷鏈?zhǔn)称穭t重點(diǎn)查處不落實(shí)冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)貨查驗(yàn)、消毒等主體責(zé)任，無(wú)“三證明一報(bào)告”和追溯信息而進(jìn)入冷庫(kù)或上市銷售，采購(gòu)、使用來(lái)源不明、票據(jù)不全的冷鏈?zhǔn)称返取?/p>

　　生產(chǎn)環(huán)節(jié)將重點(diǎn)排查白酒、肉制品、蔬菜制品、桶裝飲用水、調(diào)味品、食用油、磚茶、保健食品等食品生產(chǎn)企業(yè)和白酒、食用油等小作坊，重點(diǎn)排查進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)查“一非兩超”違法違規(guī)行為。

　　經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)將聚焦連鎖銷售企業(yè)，同步排查其總部（總店）、配送中心、各門店存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患和食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況，加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)管，加強(qiáng)大米、豬肉等大宗食品監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)保健食品專區(qū)專柜銷售規(guī)定，嚴(yán)厲查處虛假宣傳、夸大功效等違法違規(guī)行為。

　　餐飲環(huán)節(jié)則將重點(diǎn)排查學(xué)校食堂、養(yǎng)老院食堂、集中配送企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房、農(nóng)家樂以及具備宴席承辦能力的大中型餐飲服務(wù)提供者，督促嚴(yán)格落實(shí)操作規(guī)范要求，嚴(yán)查無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)、違規(guī)擴(kuò)建經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、超能力接待等行為。

加強(qiáng)大案要案查處力度

強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)食品安全執(zhí)法行動(dòng)

　　銷售速凍食品的企業(yè)，無(wú)法說(shuō)明進(jìn)貨來(lái)源渠道，也不能提供進(jìn)口冷凍食品的出倉(cāng)證明和產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫合格證明，執(zhí)法人員就地查封了產(chǎn)品，并對(duì)凍庫(kù)冷鏈?zhǔn)称贰?kù)房環(huán)境及從業(yè)人員全部開展核酸檢測(cè)……今年元宵節(jié)期間，成都市郫都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)內(nèi)冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位展開了突擊執(zhí)法專項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)兩家存在違法行為的生產(chǎn)企業(yè)，均已立案調(diào)查。

　　“我們將按照全鏈條、全環(huán)節(jié)打擊要求，對(duì)有關(guān)違法行為深挖嚴(yán)處，對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品追根溯源，聯(lián)合公安機(jī)關(guān)擴(kuò)線偵查，涉嫌刑事犯罪的依法移送公安機(jī)關(guān)處置。”成都市郫都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人提醒廣大食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)者和消費(fèi)者，進(jìn)購(gòu)冷鏈?zhǔn)称罚欢ㄗ⒁獠轵?yàn)產(chǎn)品溯源信息和檢驗(yàn)合格證明文件。

　　加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，四川市場(chǎng)監(jiān)管部門一直在行動(dòng)。正在進(jìn)行中的“春雷行動(dòng)2022”中，“食品安全執(zhí)法行動(dòng)”是5大子行動(dòng)之一，該項(xiàng)子行動(dòng)重點(diǎn)查處不落實(shí)冷鏈?zhǔn)称愤M(jìn)貨查驗(yàn)、消毒等主體責(zé)任的違法行為，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)食品安全治理，打擊糧食購(gòu)銷領(lǐng)域違法行為，加強(qiáng)重點(diǎn)食品領(lǐng)域知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，深化“長(zhǎng)江禁捕、打非斷鏈”。

　　一系列針對(duì)食品安全的執(zhí)法行動(dòng)強(qiáng)勢(shì)推進(jìn)。

　　在此前省市場(chǎng)監(jiān)管局公布的“春雷行動(dòng)2022”第一批典型案例中，一半案例都與食品安全有關(guān)。因經(jīng)營(yíng)的羊肉湯和羊肉湯香料中的可待因、嗎啡、罌粟堿檢驗(yàn)項(xiàng)目不符合要求，攀枝花市西區(qū)一家羊肉粉店經(jīng)營(yíng)者被當(dāng)?shù)胤ㄔ号刑幱衅谕叫淌畟€(gè)月，緩刑一年，處罰金5000元并附帶懲罰性賠償金1640元，并被禁止在緩刑考驗(yàn)期限內(nèi)從事食品生產(chǎn)、銷售及相關(guān)活動(dòng)。法院判決后，攀枝花市西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)該經(jīng)營(yíng)者作出“終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員”的行政處罰。

　　截至目前，“春雷行動(dòng)2022”共立案查處案件15442件，案值28134.64萬(wàn)元，其中食品安全執(zhí)法行動(dòng)案件數(shù)量8226件，案值2617.03萬(wàn)元，罰沒2775.62萬(wàn)元。

綜合施策創(chuàng)新方式

全面提升食品安全監(jiān)管效能

　　今年春節(jié)前后，全省市場(chǎng)監(jiān)管局加大了對(duì)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)區(qū)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，并有針對(duì)性地組織開展了多次食品安全檢查，多措并舉保障人民群眾食品安全。

　　在成都，來(lái)自市場(chǎng)監(jiān)管局的網(wǎng)紅“督哥”和記者一道，走進(jìn)了景區(qū)的餐飲商家進(jìn)行檢查，“整體食品安全情況不錯(cuò)，但諸如刀具分區(qū)、標(biāo)識(shí)準(zhǔn)確等細(xì)節(jié)還需注意。”“督哥”說(shuō)。

　　在瀘州，市場(chǎng)監(jiān)管“小助理”和執(zhí)法人員一起對(duì)訂餐食品安全進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)探訪，針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)督促整改；在德陽(yáng)，市場(chǎng)監(jiān)管局的“文潔”與執(zhí)法人員走進(jìn)超市，對(duì)預(yù)包裝食品和熟食進(jìn)行檢查，提醒消費(fèi)者采購(gòu)注意事項(xiàng)；在南充，市場(chǎng)監(jiān)管局的“張哥”帶著執(zhí)法人員，在督促做好菜品環(huán)境衛(wèi)生管理的同時(shí)，也向老百姓普及了壩壩宴食材統(tǒng)一采購(gòu)、監(jiān)管、追溯的新機(jī)制和新技術(shù)。

　　在食品安全監(jiān)管中，市場(chǎng)監(jiān)管部門聚焦重點(diǎn)、綜合施策，不斷提升監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測(cè)、執(zhí)法打擊、應(yīng)急處置等方面能力，同時(shí)大膽探索，通過(guò)創(chuàng)新監(jiān)管方式、協(xié)同監(jiān)管、聯(lián)合懲戒、示范引領(lǐng)帶動(dòng)，全面提升食品安全監(jiān)管效能。

　　下一步，我省將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、重點(diǎn)場(chǎng)所和業(yè)態(tài)的嚴(yán)格監(jiān)管，對(duì)違法行為實(shí)施嚴(yán)厲打擊。進(jìn)一步做好風(fēng)險(xiǎn)防控，抓好以進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窞橹攸c(diǎn)的疫情防控，緊盯消費(fèi)量大、風(fēng)險(xiǎn)較高的食品，聚焦“米袋子、菜籃子”“一老一小一病”“校園、農(nóng)村、網(wǎng)絡(luò)”等食品安全的重點(diǎn)品種、重點(diǎn)人群、重點(diǎn)領(lǐng)域，下大力在查問(wèn)題治隱患上出實(shí)招見實(shí)效。同時(shí)，融合促進(jìn)食品安全監(jiān)管效能提檔升級(jí)，強(qiáng)化智慧監(jiān)管手段建設(shè)，持續(xù)激發(fā)抓食品安全工作的積極性和主動(dòng)性，注重協(xié)同治理，持續(xù)營(yíng)建食品安全齊抓共管共治新格局。