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        中省媒體看甘孜|風吹青稞香

        甘孜日報    2021年08月13日

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        圖為工人正在青稞文化產業(yè)園生產車間將青稞餅干裝箱。 本網(wǎng)資料庫圖

        ◎新華社記者 康錦謙

        天空湛藍而清澈,深灰色的路向前無限延伸,路邊一望無際的青稞田正逐漸變黃。千百年來,這種既耐寒又耐貧瘠的糧食作物,是高寒地區(qū)居民生活重要的依靠。

        “青稞香,炒起來更香。”四川甘孜藏族自治州道孚縣溝爾普村69歲的藏族大媽仁孜翁姆端出一大盆青稞面,又拿出小碗,把青稞面放入其中,倒上酥油茶遞給記者。

        用手均勻攪拌青稞面,揉捏成團送入嘴中,一陣清香在味蕾上綻放。在高原上,糌粑是牧民常隨身攜帶的食物,一口糌粑就能令人感到溫暖。

        溝爾普村曾經貧困,這幾年在對口支援單位成都市郫都區(qū)的幫助下,在海拔3000多米的高原上建起了現(xiàn)代化農業(yè)園區(qū),生產的高原特色小番茄、小黃瓜銷往全國各地。

        “我們過去種青稞、吃青稞,除了青稞還是青稞。”仁孜翁姆說,現(xiàn)在除了青稞,大家還要種豌豆、洋芋、小白菜、青椒、菠菜、核桃……縣里還請來專家給大家講農業(yè)知識,教怎樣在高原上種出更多蔬菜、如何驅蟲、如何覆蓋地膜。

        仁孜翁姆說,現(xiàn)在大家吃的比過去豐富太多,但始終還是割舍不了那一口糌粑的味道。

        沿國道317線向西,來到雅礱江上游的甘孜州甘孜縣,這里因農業(yè)發(fā)達而被譽為“康北糧倉”,青稞產量約占整個甘孜州的七分之一。

        2019年,一座總投資超過6000萬元的“青稞文化產業(yè)園”在甘孜縣建成,成為遠近聞名的“青稞工廠”,每年能生產近2萬盒不同口味的青稞餅干,讓當?shù)剞r牧民的余糧不再愁賣。

        走進“青稞文化產業(yè)園”,空氣中彌漫著濃郁的炒青稞香氣,智能化的生產車間中,粒粒飽滿的青稞經過炒制、配料、打粉、成型、烘烤等工序,變身各種口味的青稞餅干,再通過現(xiàn)代化物流進入全國各地市場。

        甘孜縣委書記雷建平告訴記者,過去當?shù)赜袀€“怪現(xiàn)象”,群眾院子里青稞堆得如山高,卻不拿到市場上賣。“大家覺得青稞賣不起價,寧愿爛在家里邊。”

        “‘青稞文化產業(yè)園’建起來后,大家種青稞的積極性起來了,增收致富有了門路,甚至一些過去不種青稞的群眾也開始種青稞。”雷建平說。

        27歲的康珠是甘孜縣呷拉鄉(xiāng)呷拉村人,大學畢業(yè)后選擇回到家鄉(xiāng)。她瞅準了家鄉(xiāng)飛快發(fā)展的青稞深加工行業(yè),在產業(yè)園成立不久就加入進來,從最初的食品安全檢驗員做起,現(xiàn)在已經開始接觸新產品研發(fā)業(yè)務,她希望能研發(fā)出青稞餅干新的“爆款”口味。

        記者發(fā)現(xiàn),這些年,青稞從過去藏族群眾的傳統(tǒng)口糧,逐漸被更多人所熟知。我國各大城市的餐廳、酒吧、超市、奶茶店等場所中都不乏青稞的蹤跡。小小青稞,正變身青稞餅干、青稞奶茶、青稞爆米花……

        采訪結束,看著沐浴在夕陽中的絳紅色小木屋升起炊煙,大地上青黃色的青稞穗隨風搖曳,沙沙作響,仿佛一曲幸福的樂章。





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